DINDE AU FOUR

VOICI LA RECETTE:

Ingredients:

Une dinde de 8 Kg

Pour la marinade:

Un bouquet de coriandre fraîche finement coupée

04 cuilléres à soupe de purée d'ail

Sel et poivre

Une cuillére à soupe d'epice chawarma

Le jus d'un citron

Quatre feuilles de laurier

Une tige de tym

Une cuillére à soupe de moutarde.

Un oignon râpé

Pour l'enrobage:

Du safran pour colorer

100 g de beurre fondu ou smen( pour moi smen)

Sel .

Préparation:

Prendre le citron ,frotter avec toute la surface et l'intérieur de la dinde.

Melanger tout le reste des ingredients et frotter l'intérieur de la dinde ,faire en sorte d'introduire la marinade entre la peau et la chaire.

Prendre une ficelle et barder la dinde(attacher ou ficeler la dinde)

Dans une casserole,faire fondre le beurre et ajouter le safran et le sel.

Badigeonner bien l'extérieur de la dinde la disposer dans un plateau avec rebords car la dinde relâche pas mal d'eau en cours de cuisson .

Mettre au frigo la dinde,car il est préférable de la preparer la veille et la laisser mariner toute une nuit.

Couvrir de papier aluminium ,et faire cuire à feu doux entre 160 et 180 degré .il faut compter un long temps de cuisson estimer à 20 minutes pour chaque 500 g de viande.

Une fois le temps de cuisson épuisé piquer la viande et s'assurer qu'aucun liquide n'en sort .

Retirer le papier aluminium et allumer le grile pour la faire dorer .